ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଅପରାହ୍ନ କିମ୍ବା ରାତିରେ ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରଥାନ୍ତି । କେବଳ ବଙ୍ଗଳା ନୁହେଁ ସମଗ୍ର ଦେଶରେ ରୁଟି ପ୍ରାୟତଃ ସବୁ ଲୋକଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ । ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ବ୍ୟକ୍ତି ରୁଟିରୁ ଦୂରେଇ ରହିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣ ରୁଟିର ସହ ମଇଦା ମିଶାଇ ବୃଦ୍ଧି ଏହାର ପୃଷ୍ଟିକରତା ଗୁଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରିବ । ଆପଣ ମସୁର ଡାଲି ଗୁଣ୍ଡକୁ ଅଟା ସହିତ ମିଶାଇ ପାରିବେ । ଏହା ଦ୍ୱାରା ରୁଟିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ । ସେହିପରି, ଡାଲିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗୁଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ରୁଟିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସ୍ତରକୁ ବଢାଇଥାଏ । ଏକ ଘରୋଇ ଖବରକାଗଜରେ ଏହି ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ପ୍ରକାଶିତ ରିପୋର୍ଟରୁ ଏହା ଜଣା ପଡିଛି। ଅଟା ସହିତ ଏହି ଦୁଇଟି ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସୁଗାର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଅଟା ସହିତ ବେସନ ମିଶାଇ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଅଟାରେ ବେସନ ମିଶାଇ ରୁଟି ତିଆରି କରିବା ଏଥିରେ ଥିବା ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ପରିମାଣକୁ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇଥାଏ । ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଆପଣଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ । କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ପେଟକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ । ଓଜନ ବଢ଼ିବାର ଭୟ ମଧ୍ୟ ନଥାଏ । ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଅଟା ଓ ବେସନ ମିଶ୍ରିତ ରୁଟି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ । ଏହି ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସୁଗାର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିଥାଏ. ଏଥିରେ ବହୁତ କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅଛି । ଯଦି ଆପଣ କେବଳ ବେସନ ରୁଟିର ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଟା ସହିତ ମିଶାଇ ରୁଟି ତିଆରି କରିପାରିବେ ।କଳା ବୁଟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଫାଇବର, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ । ଗହମ ଅଟା ସହିତ ବେସନ ମିଶାଇ ରୁଟି ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ପେଟ ଜନିତ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହୋଇଥାଏ । ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ଅଧିକ ତେବେ ଗହମ ଅଟାରେ ବେସନ ମିଶ୍ରିତ ରୁଟି ଖାଆନ୍ତୁ । ବେସନ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଗହମ ଅଟା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ । ଏହି ଉପାୟରେ ଆପଣ ହୃଦ୍ ରୋଗରୁ ମଧ୍ୟ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିପାରିବେ ।
